師父商學院 EP23 - 老闆要不要跟員工當朋友？曾經拍短影音卻被大眾誤解？300° STEAK 原來是參考美國連鎖速食店？ ft. 300°STEAK 創辦人 Lisa @Lisa_sung
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摘要
21 歲創業，從街邊平價小店到全網 30 萬粉絲的連鎖牛排館老闆，她是 Lisa，300° STEAK 的創辦人。
18 歲在前男友哥哥的餐車當外場小妹，21 歲媽媽借了一筆錢讓她開第一間店，那間店叫「老食牛排」，一客牛排賣 120 元。
後來拆夥、轉型，開了 300° STEAK，用 PRIME 等級的肉，賣別人一半的價格，肉商都說：從沒見過有人這樣定價。現在兩間店，一個月進貨快 6 噸的肉，不是用公斤算的。
這集我們聊到：
・短影音流量的代價：Google負評、失控的風向
・Uber Eats 抽 33%，店等於幫平台打工
・模仿 Shake Shack 的品牌策略，把台式牛排做出質感
・選址邏輯：第一間店追人潮，有品牌後追便利性
・曾經是「慣老闆」，後來想法怎麼改變？
・店面失火、重新開幕、內部管理的真實困境
・創業一路以來的心路歷程
・拍短影音帶來的個人成長
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2026/4/30 以前，截圖 56:01 處，報我的名字，免費招待一份起司醬薯條 🤣
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本集精彩段落
0:00 預告
0:45 正片開始
0:59 餐飲創業背景
2:00 被惡意留負評怎麼辦？
3:04 拍短影音被大眾誤解？
6:25 營業額高講話就大聲？
7:12 創業前是打工小妹？
9:03 開第一間平價牛排
11:56 拆夥故事
13:51 開 300°STEAK
14:37 參考美國連鎖店
16:15 價錢要怎麼訂？
19:30 資金哪裡來？怎麼選店面？
22:35 老闆要不要跟員工當朋友？
25:15 管理與獎金制度？
29:43 找不到員工怎麼辦？
31:35 想到就做很重要
32:54 最離譜的職場故事？
35:35 招員工容易嗎？
37:18 品牌特色？
39:29 短影音訓練出強大心態
43:38 短影音對生意有幫助嗎？
44:29 未來擴店計劃？
45:45 如何有壓力但不焦慮？
47:11 創業是學習加速器？
48:15 創業必備的三個技能？
51:28 超級問題
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